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Nov
11
Tue
2008
21:15
青肉絲炒苦瓜
《材料》
苦瓜半斤、瘦豬肉6兩。
《做法》
1.苦瓜切去蒂和尾、剖開、挖去瓜瓤和籽,洗淨切絲。2.豬肉洗淨切絲。3.炒鍋放火上,倒入食油燒熱,加蔥、更熄出香味,倒入肉絲翻炒,再加入苦瓜絲翻炒,臨熟時加食鹽調味即可。
《療效》
(三)功效特點:豬肉性平味甘鹹,能潤腸胃生津液、豐肌體、澤皮膚、為補肉補形之要藥,與苦瓜兩配合有清暑滌熱、養陰潤膚之作用。
《注意事項》
《適用病症》一般盛夏酷暑時節清暑之佳肴。《臨床應用》治急性痢疾,可用鮮苦瓜1條洗淨搗爛如泥,加糖適量調勻,兩小時後濾汁,然後一次飲完。
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